自啓寮給食ブログ
【自啓寮】「全国味噌汁選手権in自啓寮」
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カテゴリ: 昨年に引き続き２回目の開催となった味噌汁の祭典。
６月の食育月間に合わせて、寮の食堂で全国各地の味噌を使った、特色のあるみそ汁を提供しました。
伝統的食文化である和食には欠かせない「みそ汁」ですが、寮ではみそ汁の残食が多いことが気になり、みそ汁などの和食文化への興味関心を高めたいという思いから企画したものです。
今回の選手権にエントリーした全国の強豪味噌たちです。
① なすとひき肉の味噌汁（石川県／加賀味噌）
② 関西風雑煮（京都／京風白味噌）
③ さんまのつみれ汁（宮城県／仙台味噌）
④ なめこの赤だしみそ汁（東海地方／豆味噌）
⑤ ほうとう汁（長野県／信州味噌）
⑥ さつま汁（九州地方／麦味噌）
朝食担当の調理員さん達は、より本場の味に近づけようと、試行錯誤を繰り返しながらみごとに再現してくれました。一方、生徒達は「あの味噌は甘みがあったよね」「あの味噌はちょっと苦かった」「やっぱりこの味が落ちつくね」など反応は様々ですが、興味を持ってくれているようでした。
最終日には「全国みそ汁総選挙」を行い、各自「おいしい」と感じたみそ汁に投票してもらいました。気になる結果はご覧のとおりです。
昨年に引き続き、仙台味噌を使った「さんまのつみれ汁」が優勝しました。
食の欧米化や和食離れが進む現代において、ふるさとの食べ慣れた味が有終の美を飾れたことに、内心ほっとしました。また、初めて食べる味をおいしいと感じられる、豊かな感性を持つ生徒が多いことにも感心させられる結果となりました。
【自啓寮】食堂にアジサイの花が咲きました
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カテゴリ: 試験期間中はお弁当ではなく、食堂でお昼をいただきます。
食堂ランチの日は、普段お弁当には詰められない食堂ならではのメニューが登場します。
この日の献立は、オムライス、アメリカンサラダ、かぶのスープ、ガーリックトースト、あじさいゼリーです。
あじさいをイメージしたゼリーには寮前花壇で採れたミントを添えました。
オムライスにはおもいおもいのケチャップアートを描いて楽しんでいました。
【自啓寮】生活科との連携
課題研究で献立作成を行う生活科の３年生に、献立づくりのアドバイスを行いました。
グループ毎に対象となる年齢層を決め、テーマに沿った献立を計画します。
献立作成では、栄養バランス、調理手順、食材選定、季節感、価格などなど、考なければならないことがたくさんありますが、ぜひ楽しみながら前向きに取り組んでほしいと思います。
完成した献立は、寮のお弁当として提供し、さらに限定数ですが職員にも販売する予定です。
まだ構想の段階ですが、どんなお弁当になるか今から楽しみです。
【自啓寮】田植え弁当
小雨が降りしきる中、全校田植えが行われました。
給食室では美味しいお弁当で生徒達を激励します。
田植えに因んだお弁当にと計画した献立は、のり弁、唐揚げ、卵焼き、田作り、ピリ辛こんにゃく、お茶、冷凍みかんです。
お節料理にも使われる「田作り」はその名の通り、昔イワシが田畑の肥やしとして使われことから、豊作を祈願する料理でもあります。
厚焼き玉子には、「自啓」の名を焼き付けて、寮生達を鼓舞します。
お品書きや田植え弁当の思いを綴った、帯を巻きつけて完成です。
最後に紹介したいのが、のり弁に使用した「あらはま海苔」です。
こちらは寮務部の菊地風先生のご家族が作られている海苔で、皇室にも献上されているという上質な海苔を贅沢に使わせていただきました。
今年は寮務部の先生方から食材をご提供いただくことが多く、職員の想いがこもった給食づくりになっています。
４月の給食振り返り
新年度がスタートして早くも１ヶ月。
4月は毎年楽しみにしている宮農産の「いちご」
が給食に登場しました。
千葉拡先生が、朝採りの完熟いちごを持って
きてくださるので、届いたその日が食べ頃です。
お弁当箱からこぼれんばかりの真っ赤ないちご
に生徒達は大喜びです。
ある日、下膳の様子が気になって校舎に行ってみると、
お弁当箱を黙々と片付ける生徒の後ろ姿が…
声を掛けると、
「A型なんで気になるんですよねぇ」と、
思わず笑ってしまいました。
きちんと後片付けをすることは、食事をつくって
くれた方へ感謝の気持ちを示すことでもあります。
誰も見ていないところで、ちゃんとできるって
素晴らしいですね。
sat-mi
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