食品の製造から流通まで食を科学する“心”を身につけた人材を育成する。

［１年生］・・・体験を通して、つくる喜びを味わう ［慣れる学習］

［２年生］・・・加工の要素・原理の理解、技術を身につける ［考える学習］

［３年生］・・・技術の深化、創造力を備える ［身につける学習］

食品製造実習・食品化学実験を通して、食品製造・食品化学・微生物・食品流通に関する基礎的な知識と技能・技術を習得し、衛生や安全に留意して、合理的に生産・栄養価の品質管理ができる実践的な能力と態度を身につける。