自啓寮給食ブログ
【自啓寮】世界の料理給食 ～食で世界を旅しよう～
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カテゴリ: 7月、自啓寮では、FIFAワールドカップにちなんで、世界各国の料理を取り入れた「世界の料理給食」を提供しました。
今回登場したのは、韓国、イタリア、アメリカ南部、ドイツ、中国、スイス、アメリカ北東部、スペイン、メキシコ、フランス、日本（沖縄）の11の国や地域です。
〇韓国（ビビンバ・トックスープ）
〇イタリア（スパゲティボロネーゼ・ラビオリスープ・ティラミス・ピザ）
〇アメリカ南部（ジャンバラヤ・アメリカンサラダ）
〇ドイツ（フランクフルト・ジャーマンポテト・ザワークラウト・トマトと豆のスープ）
〇中国（マーボー豆腐・餃子・バンバンジー）
〇スイス（アルペンマカロニ・大麦のスープ）
※スイス料理は、研修でスイスに行く寮生への応援メニューとして実施
〇アメリカ北東部（ベーグル・クラムチャウダー）
〇スペイン（パエリア・スパニッシュオムレツ・ガスパチョ）
〇メキシコ（トルティーヤ・タコスの具・サルサ・レンズ豆のスープ）
〇フランス（チキンフリカッセ・ラタトゥイユ・ビシソワーズ・ガトーショコラ）
〇日本（沖縄）（沖縄そば・ジューシー・ゴーヤチャンプルー・もずくのスープ）
食堂には世界地図や各国の食文化を紹介する掲示物も展示しました。「今日はどこの国？」「どうやって食べるの？」と、初めて食べる料理に興味を持つ生徒の姿が見られました。
食べることは、その国の文化を知ることにもつながります。いつもの食堂にいながら、食を通してちょっとした「世界旅行」を楽しんだ7月となりました。
これからも、毎日の食事を通して、生徒たちがさまざまな食文化に触れ、新しい発見や興味につながるような取り組みを行っていきたいと思います。
自啓寮歓送会 ～感謝を込めて、宮農の恵みとともに～
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カテゴリ: 先日の「和牛甲子園」に出品された宮農の牛肉を、寮の歓送会で提供しました。
代表として、牛部部長の3年・佐藤希歩さんから、牛を育ててきた思いについて話をしてもらいました。
命をいただくことの尊さを改めて実感し、感謝の気持ちを胸に、全員でいただきました。
一人一枚ずつのA５ランクのヒレステーキという、なんとも贅沢な食事となりました。
脂の乗りがちょうどよく、歯がいらないほど柔らかで、心に残る本当においしいお肉でした。
他にも宮農の米を使ったガーリックライス、トマトのカプレーゼ、卵の煮卵、いちごのプリンアラモードなど、宮農食材づくしのメニューで、３年生の卒寮をお祝いしました。
バイキング形式の食事で、3年生と共に過ごす最後の夜を、にぎやかな笑い声とともに、名残惜しさを感じながら過ごしました。
【自啓寮】今年度の寮食がスタートしました！
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カテゴリ: ４月８日(火)の昼食から寮の食事がスタートしました。
４月９日(水)の夕食では、１年生をお迎えし、進級・入学のお祝い膳をいただきました。
【献立】牛肉ちらし寿司、桜シュウマイ、筑前煮、菜の花入りおひたし、すまし汁、宮農産いちご
初めて寮で食事をとる１年生は、はじめは緊張の面持ちでしたが、先輩方との会話もはずみ、和やかな会食を楽しんでいる様子でした。
こちらは初日の昼食です。
【献立】五目うどん、ゆかりごはん、じゃがバター、うま塩キャベツ、グレープフルーツ丸ごとゼリー、牛乳
「グレープフルーツ丸ごとゼリー」は果肉をくり抜いて果汁を搾り、皮を器にして作ります。手間はかかりますが、さわやかな果汁が感じられる生徒に人気のデザートです。
今年度も寮生たちが毎日元気に学校生活を送れるよう、安全・安心で美味しい、愛情たっぷりの食事づくりを心がけていきたいと思います。
【自啓寮】芸術鑑賞会特別献立「レストランHACHIメニュー」
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カテゴリ: １月２３日の夕食には、レストランHACHIの料理を再現した特別メニューを提供しました。
【献立】ごはん、HACHIの黄金比率ハンバーグ、HACHIのナポリタン、クレソンサラダ、油麩のみそ汁、HACHI風プリン
この企画は、芸術鑑賞会の講師としてお招きした落語家・春風亭与いちさんのご実家が経営するレストランHACHIの料理を、当日の給食にも取り入れたくお願いしたところ、快く承諾していただき実現しました。
HACHI特別献立.pdf （←当日の献立紹介をランチョンマットにしました）
今回の給食には、HACHIさんからハンバーグをはじめとする、オリジナルの商品をご提供いただき、デミグラスソースのレシピやハンバーグの調理方法など、非常に多くのご協力をいただきました。
また、HACHIさんに「クレソン」を納めている、上余田にあるクレソン農家の渡辺兵助さんにもご協力いただきました。偶然にも、渡辺さんが宮農の卒業生というご縁があり、今回の給食で使用するクレソンを無償で提供してくださいました。
食堂の入り口には、レストランHACHIと同じ昭八さんの看板を掲げ、与いちさんをお迎えしました。
生徒たちは、「こんなにおいしいハンバーグは初めて食べた！」と感激しており、一緒に食事をした与いちさんからも好評をいただきました。
お腹も膨らみ、その後の落語への期待も膨らむ、楽しく和やかな夕食のひとときとなりました。
【自啓寮】和食の日献立
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カテゴリ: １１月２４日の「和食の日」にちなみ、寮の夕食では秋の味覚をふんだんに取り入れた、和食献立を提供しました。
【献立】さつまいもごはん、秋刀魚の塩焼き、揚げ豆腐の五目あんかけ、ごまあえ、みそ汁
（宮農食材：米、さつまいも、ねぎ、だいこん）
おかずの構成や配膳の位置、使われている食材やだしの旨みなど、食事と向き合い、いつも以上によく味わって食べることで、和食のよさを再確認することをねらいとしています。
また、尾頭付きのさんまを提供することで、箸の使い方や魚の食べ方など、和食のマナーについても学ぶ機会としました。
“おじいちゃんの代から伝わる掟だから”と頭まで丸ごと完食する生徒や、几帳面に骨を取り除いて食べる生徒など、それぞれのスタイルでさんまと向き合っていました。
さんまの内臓に苦みがなくて、身と一緒に食べると美味しかったという声もありました。
普段から和食を中心に提供していますが、食事環境や食べる側の意識が少し変わるだけで、食べ方も変わってくる様子が興味深かったです。
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